Меню на сегодня

Если Вам хочется сегодня приготовить для себя что-то не совсем привычное, или Вы просто не знаете, чего бы Вам хотелось сегодня на обед или на ужин, посмотрите меню, которое было составлено именно для Вас.

Это сочетание блюд выпало именно Вам в эту секунду - значит, это как раз то, что Вам нужно! Не верите? Откройте эту страницу заново - и это будет совсем другое сочетание.

Завтрак Селедочный салат со свеклой и сметаной (интернациональная кухня) 1 крупное яблоко 500 гр маринованной сельди (schaltz herrings), порезанной на кусочки 2 маленьких маринованных огурца, порезанных мелко 2 ч л сахара или по вкусу 2 ч л яблочного уксуса или белого винного уксуса 300 мл сметаны 2 отваренные свеклы, порезанные мелко зеленый салат веточки укропа и кольца репчатого лука для украшения Очистить от кожуры и сердцевины яблоко. Положить в миску, добавить сельдь, огурец, сахар и яблочный или винный уксус. Перемешать. Добавить сметану и все перемешать. Добавить свеклу к сельди и поставить в холодильник. Подавать с зеленым салатом, свежим укропом и кольцами репчатого лука. Этот салат, который подается с черным хлебом и с холодным отваренным картофелем. Напитки: кофе или каппучино, апельсиновый сок Обед Салат овощной с трепангами (интернациональная кухня) 100 г сушеных трепангов, 2 картофелины, 2 моркови, 1 яблоко, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 1/2 стакана консервированного горошка, 1 соленый огурец, 1/2 стакана майонеза Отварить картофель и морковь, нарезать кубиками. Огурец, трепанги и яблоко нарезать ломтиками. Всё соединить, добавить сельдерей, горошек и заправить майонезом Тосты с кремом из птичьей печенки и оливковой пастой. (Италия) Печеночный крем: 200 печени (куриной, индюшачьей, гусиной...), половинка лимона, немного сельдерея, 1 маленькая морковка, 1/8 литра красного вина, 1 маленькая луковка, 2стол.л. оливкового масла, 2стол.л. сливочного масла, пара стол. ложек томатной пасты, 1 лавровый лист, соль, перец. Для оливковой пасты: 150г. черных оливок (без косточек), примерно 100г. оливкового масла, 1 перчик чили, 1ч.л. лимонного сока, 4 зубчика чеснока, чайная ложка каперсов, веточки розмарина, тимьяна, шалфея. Слегка зачерствевший белый хлеб. Печеночная паста. Печень замариновать в вине с лавровым листом на ночь. Лук, сельдерей, морковку мелко рубим, слегка обжариваем в оливковом масле (в нем же растопили до этого сливочное), выкладываем сюда же печенку, жарим все вместе. Добавляем томатную пасту, мелко порубленную цедру лимона. Доводим до готовности на слабом огне, помешивая. Перемалываем в миксере в пюре. Оливковая паста. Перчик чили очищаем от зерен, вместе в оливками, травами, чесноком, каперсами смалываем в пюре, вливая постепенно оливковое масло, лимонный сок. Солим, перчим. Дальше, как можно догадаться, пасты намазываются на хлеб (!их не смешивать! :-) ), тосты слегка подпекаются в духовке. Блюдо скорее из семейства закусок, но за неимением сего раздела... :-) Шукрут или квашеная капуста, отваренная в пиве (Германия) Квашеная капуста 200 гр в среднем на человека , лавровый лист; 1 луковица, соль; перец (молотый); 1 бутылка пива (Heineken 25cl на две порции) Капусту промываем в холодной воде, кладем в большую кастрюлю, заливаем водой, солим, перчим (немного, а то остро получается), добавляем луковицу, разрезанную на половинки, лавровый лист, вливаем пиво. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне час-полтора. В процессе варки пробуем на соль, если надо, добавляем. В конце откидываем, даем стечь. Подаем с копченостями, хорошо идет с "жандармами" (сосиски такие тут есть копченые). Я в первый раз думала, что после полутора часов варки от капусты ничего не останется, но она совсем не разваривается, а только становится очень нежной. Весь алкоголь за полтора часа тоже улетучивается, оставляя лишь вкусовой оттенок. Мне нравится простота приготовления - все свалил в кастрюлю и поставил вариться, а сам пошел маникюр делать. Напитки: минеральная вода и бокал подходящего вина Полдник Пахлава (Греция) Слоеное тесто - 0,5 кг, сливочное масло - 200 г, миндаль - 0,5 кг, корица - 1 ст. л. Для сиропа: Сахар - 700 г, вода - 0,5 л, ванилин, сок лимона. Растолочь миндаль и смешать с корицей. Смазать противень растопленным сливочным маслом, выложить слой теста, смазав маслом, и посыпать смесью миндаля и корицы. Затем положить следующий слой, смазать маслом и посыпать смесью. Сверху - еще слой, затем смазать маслом и разрезать пахлаву на ромбики. Запекать около одного часа. За 5 минут до готовности пахлаву смазать сиропом. Горячий напиток: чай, кофе или каппучино Ужин Фаршированные баклажаны по-баскски (Франция) 2 баклажана, 2 помидора, 1 кабачок, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ломтика ветчины, 80 г сливочного масла, 1 стакан растительного масла, соль, перец Разрежьте баклажаны вдоль на 2 части не очищая. Обжарьте в растительном масле, добавив маленький кусочек сливочного масла и мелко нарезанный лук. Добавьте помидоры, разрезанные на 4 дольки, кабачок, нарезанный ломтиками, сладкий перец, очищенный от семян, нарезанный на кусочки. Острым ножом сделайте надрез половинке баклажана в виде лодочки, оставив стенки толщиной 0,5 см, но мякоть с семенами не вынимайте. Половинки баклажанов опустите в горячий фритюр на 2—3 минуты срезом вниз. Теперь маленькой ложкой выньте мякоть, чтобы получилась «лодочка», а мякоть положите в сковороду с другими овощами. Потушите в кастрюле под крышкой на слабом огне, время от времени помешивая. Посолите, поперчите, добавьте раздавленный чеснок и мелко нарезанную ветчину. Нафаршируйте баклажаны приготовленной начинкой, положите сверху по несколько кусочков масла и поставьте запекать на 20 минут в очень горячую духовку. Шпротный салат (Латвия) 1 банка шпрот, 1/2 банки сладкой кукурузы, 1/2 банки белой фасоли, 100г сыра, черные сухарики (1/2 "Бородинского"), 2 зубчика чеснока, майонез, зелень. Шпроты размять вилкой. С фасоли и с кукурузы слить жидкость. Чеснок продавить через чесночницу. Сыр потереть на мелкой терке. Перемешать шпроты, сухари, фасоль, кукурузу, сыр и чеснок. Заправить майонезом. При желании посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать сразу после приготовления, иначе сухарики потеряют хрусткость. Чаттбуллар (мясные котлеты) (Финляндия) - говядина (фарш) - 120г - телятина (фарш) - 60г - баранина (фарш) - 60г - сметана - 40 мл. - вода - 40 мл. - крошка сухарная - 2.5 ст. л, яйцо (желток) - 1 шт. - пюре картофельное - 300г. Говяжий, телячий и бараний фарш, сухарную крошку, яичные желтки, сметану и воду смешивают. Из полученной вязкой массы формуют небольшие шарики и поджаривают их на сливочном масле, встряхивая сковороду так, чтобы шарики поджаривались равномерно. На гарнир подают картофельное пюре. Тыква, запеченная в сливках (интернациональная кухня) 600 г тыквы 60 г сливочного масла 1 яйцо 3/4 стакана сливок 1/4 стакана молотых сухарей соль по вкусу Тыкву очистить от семян, кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Поставить глубокую кастрюлю на небольшой огонь, положить в нее масло, сливки и тыкву, припустить тыкву до полуготовности. Ломтики тыквы переложить в заранее подготовленную форму для выпечки (смазать дно и стенки формы маслом и присыпать молотыми сухарями). Саму тыкву тоже пересыпать сухарями, положить сверху несколько маленьких кусочков сливочного масла. Взбить яйцо с небольшим количеством остывших сливок, посолить и этой смесью залить ломтики тыквы. Поставить в горячую духовку, запечь. Напитки: минеральная вода и бокал подходящего вина